如何快速判断酒是否变质？以下几点对你有帮助。
第一，酒色混浊，飘着雪花，应该认定这酒已经变质了。
第二，木塞味。这种气味类似于腐烂的木塞所发出的腐臭气，让你闻起来不舒服，觉得酒不干净。如果酒倒入杯子里一刻钟后一直有木塞味的话,说明酒变质了。
第三，氧化味。由于葡萄酒泄气造成的发霉变坏，品尝起来像马尿味般的腐败现象。氧化酒基本上是坏酒，除了雪莉（sherry）、波特（porto）以及葡萄牙的马德拉（maderized）等加强葡萄酒外。
第四，臭鸡蛋和橡皮味，往往出现在环境温度较高条件下的红葡萄酒里，如果不加处理会发展成为明显的污水般的气味。只要加入一点点二氧化硫就可以驱散这种气味了。
第五，醋酸。它在口感上有尖锐酸涩的感觉。酒开瓶后，长时间和空气接触，会受醋杆酒的侵蚀，使酒变酸。如果酒再高温发酵，入瓶不小心，也会有醋酸形成。酒在桶里或瓶里漏损，如木塞生虫、干缩，渗入空气，酒就会变坏或有此味。（本篇文章转自光 明网）
首页
微信公众号
证券之星APP
